Кейтеринг технологии – ряд мер организационных, а также методик по реализации ресторанного обслуживания которые происходят не в стационарных помещениях, а также для устройства общественного питания в моменты выездных мероприятий и оказанию подрядных услуг для обеспечения питания сотрудников как организаций так и предприятий.

Данная отрасль представляет из себя сектор общественного питания, а также включает в себя все службы и предприятия, которые оказывают подрядные услуги по организации питания. В России рынок кейтеринг индустрии еще молод и развивается всего лишь с начало 90х готов прошлого века и к 2010 года насчитывается более 80 предприятий данного типа, которые действуют в сфере событийного кейтеринга, но сюда не входят компании которые предоставляют питание на транспорте или услуги корпоративного питания. Для осуществления деятельности кейтеринг-компаний, которые осуществляют обслуживание праздников и мероприятий, требуются агентства по подбору персонала которые профессионально подберут сотрудников как на постоянной основе так и временных сотрудников, клининговые компании, также необходимы студии дизайна и флористики, курьерские службы и на мой взгляд просто необходимы транспортные и аудиторские службы.

На транспорте организация питания в России обычно монополизирована комбинатами питания которые входят в состав этих же транспортных компаний. К примеру на железной дороге питание организовывается предприятием входящее в состав ОАО «РЖД».